Ravioli con Erbette e Tofu
€ 4,90
Olio extravergine biologioco spremuto a freddo dall'aroma fruttato medio. In bocca il gusto è deciso e piacevole, oltre al sentore di mandorla fresca si sente una caratteristica nota amara tipica della cicoriella selvatica con una nota finale piccante dovuto alla presenza di fenoli che scompare nella dolcezza complessiva. Ideale per condire a crudo bruschette, pizze, zuppe, insalate e verdure.
80 % Ogliarola 20 % Coratina varietà atuctone e antichissime della regione Puglia, in particolare della media Murgia, lontano dalle principali vie di comunicazione. Uliveti di oltre cent'anni di proprietà della famiglia Rubino da generazioni posti su circa 70 ettari di terreno a 300 mt sul livello del mare.
